Description
Een romige en hartige ovenschotel met kip en kaas, geïnspireerd op de smaken van King Ranch.
Ingredients
Scale
- 500 g macaroni
- 500 g gekookte kip, versnipperd
- 2 eetlepels boter
- 1 ui, fijngehakt
- 1 groene paprika, gehakt
- 1 blik (400 g) romige champignonsoep
- 1 blik (200 g) groene chilipepers, uitgelekt
- 250 ml zure room
- 250 ml kippenbouillon
- 250 g geraspte cheddar kaas
- 125 g geraspte Monterey Jack kaas
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze beetgaar is. Giet af en zet apart.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de champignonsoep, zure room en kippenbouillon toe aan de pan. Roer goed door tot het mengsel glad is.
- Voeg de versnipperde kip en de groene chilipepers toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
- Haal de pan van het vuur. Roer de helft van de geraspte kazen erdoor tot ze gesmolten zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gekookte macaroni voorzichtig door het kaasmengsel.
- Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bestrooi de bovenkant met de resterende kaas.
- Bak 20 tot 25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en borrelend is. Laat 5 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Je kunt de kip vervangen door restjes gegrilde kip.
- Gebruik een mix van pittige en milde groene chilipepers voor meer smaakdiepte.
- Voor een extra krokante bovenkant, kun je de laatste 5 minuten de grill aanzetten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: macaroni, kaas, kip, ovenschotel, romig, Tex-Mex