Description
Een rijke en romige pondcake met de frisse smaak van limoen en de decadente toevoeging van roomkaas.
Ingredients
Scale
- 225 gram ongezouten boter, verzacht
- 225 gram roomkaas, verzacht
- 400 gram fijne kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 kopje limoensap
- 1 eetlepel limoenschil, geraspt
- 280 gram bloem
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem.
- Klop in een grote kom de boter en roomkaas romig.
- Voeg geleidelijk de suiker toe en klop tot het licht en luchtig is.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging goed.
- Roer het vanille-extract, limoensap en limoenschil erdoor.
- Meng in een aparte kom de bloem, het bakpoeder en het zout.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en mix tot net gecombineerd.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bak 45-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om volledig af te koelen.
Notes
- Je kunt een glazuur maken van poedersuiker en limoensap om over de afgekoelde cake te druppelen.
- Zorg ervoor dat de boter en roomkaas op kamertemperatuur zijn voor een beter resultaat.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 50 minuten
- Category: Cake
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: ongeveer 350 kcal
- Sugar: ongeveer 30g
- Sodium: ongeveer 150mg
- Fat: ongeveer 20g
- Saturated Fat: ongeveer 12g
- Unsaturated Fat: ongeveer 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: ongeveer 40g
- Fiber: ongeveer 1g
- Protein: ongeveer 4g
- Cholesterol: ongeveer 70mg
Keywords: limoencake, roomkaascake, pondcake, dessert, bakken