Description
Een snelle en eenvoudige pasta met boerenkool en feta, bereid in één pan.
Ingredients
Scale
- 300 gram volkoren penne
- 400 ml groentebouillon
- 200 ml kookroom
- 200 gram verse boerenkool, gewassen en grof gesneden
- 1 rode ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 150 gram feta, verkruimeld
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de rode ui tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de penne, groentebouillon en kookroom toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, roer goed en laat 10 minuten zachtjes pruttelen, of totdat de pasta bijna gaar is. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.
- Voeg de boerenkool toe en kook nog 3-5 minuten mee, totdat de boerenkool geslonken is en de pasta gaar is.
- Haal de pan van het vuur. Roer de helft van de verkruimelde feta erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, bestrooid met de resterende feta.
Notes
- Gebruik een pan met een dikke bodem om aanbranden te verminderen.
- Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water of extra bouillon toe.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 10
- Protein: 30
- Cholesterol: 55
Keywords: boerenkool, feta, eenpansgerecht, pasta, snel, vegetarisch