Description
Een romige risotto met krokante knoflookgehaktballetjes, geïnspireerd op Italiaanse trouwsoep.
Ingredients
Scale
- 450 g gehaktballetjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 200 g Arborio rijst
- 750 ml hete kippenbouillon
- 60 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 30 g spinazie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Bak de gehaktballetjes in de olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui toe aan de pan en bak tot deze zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- Voeg de Arborio rijst toe en bak een paar minuten tot de korrels glazig zijn.
- Voeg een pollepel hete bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal dit proces, steeds een pollepel bouillon toevoegen en roeren, tot de rijst gaar en romig is (ongeveer 18-20 minuten).
- Roer de Parmezaanse kaas en spinazie door de risotto. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de risotto met de krokante gehaktballetjes erop.
Notes
- Gebruik verse kippenbouillon voor de beste smaak.
- Roer constant tijdens het koken van de risotto om een romige textuur te krijgen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Italiaanse bruiloft risotto, krokante knoflook gehaktballetjes, risotto recept, Italiaans gerecht