Description
Italiaanse kerstkoekjes met glazuur en sprinkles – een zacht en luchtig familierecept vol traditie en smaak. Perfect voor de feestdagen.
Ingredients
Scale
- 120 g ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 150 g fijne kristalsuiker
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel amandelextract (optioneel)
- 1/2 theelepel citroenrasp of 1/4 theelepel anijsextract
- 360 g bloem
- 1 eetlepel bakpoeder
- Snufje zout
- 250 g poedersuiker (voor glazuur)
- 2–3 eetlepels melk of water
- 1/2 theelepel vanille- of citroenaroma
- Regenboogsprinkels
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop boter en suiker 2-3 minuten tot het licht en romig is.
- Voeg de eieren één voor één toe, goed mixen na elke toevoeging.
- Voeg vanille, amandel- en citroen- of anijsextract toe.
- Zeef de bloem met bakpoeder en zout en meng dit geleidelijk door het natte mengsel.
- Vorm kleine balletjes van het deeg en leg op de bakplaat met tussenruimte.
- Bak 8-10 minuten tot de onderkant licht goudbruin is.
- Laat 2-3 minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats daarna naar een rooster.
- Maak het glazuur van poedersuiker en melk of water, eventueel met smaakextract.
- Dompel elk koekje in het glazuur en bestrooi direct met sprinkles. Laat uitharden.
Notes
- Voor een frisse toets gebruik je citroenrasp in plaats van anijs.
- Laat het glazuur goed uitharden voor het stapelen.
- Vries de koekjes in zonder glazuur voor langere houdbaarheid.
- Gebruik een koekjeslepel voor gelijke porties en gelijkmatig bakken.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Koekjes
- Method: Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 110
- Sugar: 10g
- Sodium: 25mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1.2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Italiaanse kerstkoekjes, kerstkoekjes recept, glazuur koekjes, feestelijke koekjes, makkelijk zelfgemaakt recept