Description
Een rijke en smaakvolle Bolognesesaus, perfect voor pasta of lasagne.
Ingredients
Scale
- 500 g rundergehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 wortels, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 800 g gepelde tomaten uit blik, gepureerd
- 200 ml rode wijn (optioneel)
- 100 ml runderbouillon
- 50 ml melk
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortels en bleekselderij toe en bak zachtjes tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe en bak bruin, terwijl je het gehakt met een lepel uit elkaar haalt. Giet overtollig vet af.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- Als je wijn gebruikt, voeg deze dan toe en laat 5 minuten sudderen totdat de alcohol is verdampt.
- Voeg de gepureerde tomaten, runderbouillon en melk toe. Roer goed door.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat minstens 2 uur sudderen, liefst langer, met het deksel schuin op de pan. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm met je favoriete pasta en garneer met verse basilicum.
Notes
- Hoe langer de saus sudder, hoe dieper de smaak.
- Je kunt de saus een dag van tevoren maken; de smaken worden nog intenser.
- Deze saus is ook geschikt om in te vriezen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2 uur 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Bolognesesaus, pasta, Italiaans, gehakt, tomatensaus