Description
Een recept voor de beroemde Peruaanse gegrilde kip met een smaakvolle marinade.
Ingredients
Scale
- 1 hele kip (ongeveer 1.5 kg)
- 4 eetlepels Aji Amarillo pasta
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels witte azijn
- 1 eetlepel komijnpoeder
- 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
Instructions
- Meng in een kom de Aji Amarillo pasta, sojasaus, azijn, komijn, paprikapoeder, oregano, peper, zout, gehakte knoflook en olie tot een marinade.
- Dep de kip droog met keukenpapier.
- Wrijf de kip grondig in met de marinade, ook onder de huid.
- Laat de kip minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, marineren in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200°C (het liefst met de grillfunctie aan).
- Plaats de kip op een rooster boven een braadslede.
- Rooster de kip ongeveer 1 uur en 15 minuten, of totdat de interne temperatuur 74°C bereikt en de huid goudbruin en krokant is. Keer de kip halverwege om.
- Laat de kip 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
Notes
- Serveer traditioneel met friet en een salade.
- Gebruik een vleesthermometer voor de beste gaarheid.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 75 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen/Braden
- Cuisine: Peruaans
Nutrition
- Serving Size: 1/4 kip
- Calories: 450
- Sugar: 2
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 180
Keywords: Peruaanse kip, Pollo a la Brasa, gegrilde kip, Aji Amarillo, Zuid-Amerikaans