Description
Eenvoudige en smakelijke koekjes met de smaak van verse perzik.
Ingredients
Scale
- 200 g bloem
- 100 g koude boter, in blokjes
- 50 g suiker
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 rijpe perzik, fijngehakt
- Snufje zout
- Poedersuiker voor bestuiving
Instructions
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom.
- Voeg de koude boter toe en wrijf deze met uw vingertoppen door de bloem tot een kruimelig mengsel ontstaat.
- Klop het ei los en voeg dit toe aan het mengsel. Kneed kort tot een samenhangend deeg.
- Spatel de fijngehakte perzik door het deeg.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 5 mm dikte en steek er koekjes uit met een vorm.
- Bak de koekjes 12 tot 15 minuten goudbruin.
- Laat de koekjes volledig afkoelen op een rooster. Bestuif voor het serveren met poedersuiker.
Notes
- U kunt de verse perzik vervangen door 75 gram gedroogde perzikstukjes.
- Zorg ervoor dat de boter echt koud is voor een kruimelige textuur.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 120
- Sugar: 8
- Sodium: 30
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.8
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 30
Keywords: perzikkoekjes, koekjes, gebak, fruitkoekjes, zoet