Description
Een smaakvolle en stevige maaltijd met grote noorder- en pintobonen, gerookte nekbotten en worst, bereid in de Instant Pot.
Ingredients
Scale
- 450 g gedroogde grote noorderbonen
- 450 g gedroogde pintobonen
- 2 el olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 stengels bleekselderij, in plakjes
- 2 wortels, geschild en in plakjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 900 g gerookte varkensnekbotten
- 450 g gerookte worst, in plakjes
- 2 liter kippenbouillon
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructions
- Spoel de gedroogde bonen af en week ze indien gewenst (zie notities).
- Zet de Instant Pot op de ‘Sauté’ stand en verhit de olijfolie.
- Voeg de ui, bleekselderij en wortels toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de geweekte bonen, gerookte nekbotten, worst, kippenbouillon, tijm, rozemarijn en gerookt paprikapoeder toe aan de Instant Pot.
- Sluit het deksel en zorg ervoor dat de ontluchtingsklep op ‘Sealing’ staat.
- Selecteer de ‘Pressure Cook’ of ‘Manual’ functie en stel de tijd in op 45 minuten op hoge druk.
- Laat de druk na het koken op natuurlijke wijze ontsnappen gedurende 15-20 minuten. Ontlucht daarna de resterende druk voorzichtig.
- Verwijder de nekbotten en pluk het vlees eraf. Gooi de botten weg en voeg het vlees terug bij de bonen.
- Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Voor een snellere kooktijd kun je de bonen snel weken in de Instant Pot. Voeg de bonen en 6 kopjes water toe aan de pot. Sluit het deksel en stel de druk in op 5 minuten. Laat de druk natuurlijk ontsnappen. Giet het water af en ga verder met stap 2 van de instructies.
- De kooktijd kan variëren afhankelijk van de versheid van de bonen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Instant Pot
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 900mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: Grote Noorderbonen, Pintobonen, Gerookte Nekbotten, Worst, Instant Pot, Bonenstoofpot