Description
Een klassiek gerecht met rijst en kruiden gewikkeld in zachte druivenbladeren.
Ingredients
Scale
- 24 verse of geconserveerde druivenbladeren
- 150 g witte rijst
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 1 theelepel gedroogde munt
- 1/2 theelepel kaneel
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Sap van 1 citroen
- 500 ml water of groentebouillon
Instructions
- Spoel de rijst af onder koud water en laat uitlekken.
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg de rijst, munt, kaneel, zout en peper toe. Bak dit 2 minuten.
- Haal de pan van het vuur en meng het citroensap erdoor. Laat afkoelen.
- Als je verse bladeren gebruikt, blancheer ze dan kort in kokend water en laat ze afkoelen. Geconserveerde bladeren afspoelen.
- Leg een druivenblad met de gladde kant naar beneden. Schep een eetlepel van het rijstmengsel op de basis van het blad.
- Vouw de zijkanten van het blad naar binnen en rol het strak op vanaf de steelkant. Herhaal dit met de rest van de bladeren en vulling.
- Leg de gevulde bladeren strak in een pan met de naad naar beneden.
- Giet de bouillon of het water erbij, zodat de bladeren net onder staan. Voeg de resterende olijfolie toe.
- Plaats een hittebestendig bord bovenop de bladeren om ze op hun plaats te houden.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 45 tot 60 minuten sudderen tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.
- Laat afkoelen voor het serveren.
Notes
- Serveer de gevulde bladeren op kamertemperatuur of koud.
- Je kunt een beetje extra citroensap over de afgekoelde bladeren sprenkelen voor extra frisheid.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Voorgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Grieks
Nutrition
- Serving Size: 4 bladeren
- Calories: 180
- Sugar: 2
- Sodium: 250
- Fat: 9
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: gevulde druivenbladeren, dolmades, rijst, vegetarisch, mediterraan