Description
Geroerbakte knoflookchampignons en geroosterde bloemkool vormen samen een smaakvol, glutenvrij en plantaardig groentegerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is.
Ingredients
Scale
- 1 kleine bloemkool, in kleine roosjes gesneden
- 300 g kastanjechampignons, in plakjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- Optioneel: snufje gerookt paprikapoeder of chilivlokken
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng bloemkoolroosjes met 1,5 el olijfolie, zout, peper en eventueel paprikapoeder. Rooster 20 minuten, halverwege omscheppen.
- Snijd ondertussen de champignons, hak de knoflook en peterselie.
- Verwarm 1,5 el olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin in 8–10 minuten. Roer niet te vaak.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1–2 minuten mee.
- Voeg de geroosterde bloemkool toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met extra peper en zout, en werk af met verse peterselie. Serveer warm.
Notes
- Gebruik kastanjechampignons voor een stevigere bite, maar witte champignons zijn ook geschikt.
- Bak champignons eerst zonder zout voor een betere textuur.
- Voeg citroensap toe voor extra frisheid.
- Variaties: voeg kikkererwten, tahinidressing of tofu toe voor meer eiwitten.
- Niet opwarmen in de magnetron om textuurverlies te voorkomen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Roerbakken en roosteren
- Cuisine: Plantaardig / Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 180mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: geroerbakte knoflookchampignons, geroosterde bloemkool, vegan groentegerecht, glutenvrij diner, makkelijk recept, gezonde dinerideeën