Description
Gebakken rijst met kip, groenten en ei – een snel, smaakvol en veelzijdig wokgerecht dat perfect is voor doordeweekse dagen of restjes.
Ingredients
Scale
- 300 g gekookte rijst (liefst koud, van de dag ervoor)
- 200 g kipfilet, in blokjes
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 100 g diepvries doperwten
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2–3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie (optioneel)
- 2 eetlepels zonnebloemolie of andere neutrale olie
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Instructions
- Bereid alle ingrediënten voor en zet ze klaar.
- Verhit 1 eetlepel olie in een hete wok of koekenpan, bak de kip gaar en goudbruin. Haal uit de pan.
- Voeg olie toe, bak de eieren roerend tot gestold. Haal uit de pan en zet apart.
- Bak de wortel 1–2 minuten in de pan, voeg dan de doperwten en knoflook toe en roerbak kort.
- Voeg de rijst toe, bak op hoog vuur al omscheppend tot goed verhit en licht krokant.
- Doe de kip en het ei terug in de pan, voeg de sojasaus toe en meng alles goed.
- Breng op smaak met peper, zout en optioneel een scheutje sesamolie.
- Serveer warm, eventueel met lente-ui of gebakken uitjes als topping.
Notes
- Gebruik altijd afgekoelde rijst voor de beste textuur.
- Vervang kip door garnalen, tofu of laat het weg voor een vegetarische versie.
- Voeg sambal of chilisaus toe voor extra pit.
- Extra smaakmakers zoals oestersaus, gember of limoensap geven verrassende diepte.
- Perfect te bewaren als lunch of voor de volgende dag, warm op met een beetje water.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 620mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 140mg
Keywords: gebakken rijst met kip, kip nasi, makkelijke wokmaaltijd, restjesrecept, snelle doordeweekse maaltijd, Aziatische rijstschotel