Description
Een recept voor malse biefstuk gemarineerd in een smaakvolle knoflook en guajillo pepersaus.
Ingredients
Scale
- 500 gram biefstuk (bijvoorbeeld ossenhaas)
- 4 gedroogde guajillo pepers
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel azijn
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Instructions
- Week de gedroogde guajillo pepers 20 minuten in heet water tot ze zacht zijn. Verwijder de zaadjes en steeltjes.
- Pureer de geweekte pepers, knoflook, olijfolie, azijn en komijnpoeder tot een gladde pasta.
- Wrijf de biefstuk in met zout en peper.
- Bestrijk de biefstuk royaal met de guajillo-marinade. Laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
- Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de biefstuk naar wens (bijvoorbeeld 3-4 minuten per kant voor medium-rare).
- Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het snijdt.
Notes
- Je kunt de rusttijd van het vlees verlengen voor een diepere smaak.
- Serveer met rijst of gegrilde groenten.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen
- Cuisine: Mexicaans-geïnspireerd
Nutrition
- Serving Size: 1 portie vlees
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 40
- Cholesterol: 100
Keywords: biefstuk, guajillo, knoflook, rood vlees, grillen, marinade