Description
Een makkelijk te maken lasagne zonder pasta, waarbij aubergine de plaats van de pastabladen inneemt.
Ingredients
Scale
- 2 grote aubergines
- 500 g rundergehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 250 g ricotta kaas
- 1 ei
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 200 g mozzarella, geraspt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 0,5 cm dik. Bestrijk de plakken licht met olijfolie en bak ze kort in een grillpan of oven tot ze zacht zijn. Zet apart.
- Bak het gehakt rul in een pan. Voeg de ui toe en bak deze glazig. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Roer de tomatenblokjes en tomatenpuree erdoor. Breng op smaak met oregano, zout en peper. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Meng in een kom de ricotta, het ei en de helft van de Parmezaanse kaas. Breng op smaak met zout en peper.
- Begin met een dunne laag saus op de bodem van een ovenschaal. Leg hierop een laag aubergineplakken.
- Schep hier een laag ricotta mengsel op, gevolgd door een laag vleessaus. Herhaal de lagen: aubergine, ricotta, saus. Eindig met een laag saus.
- Strooi de mozzarella en de resterende Parmezaanse kaas erover.
- Bak de lasagne 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kaas goudbruin is en de saus bubbelt. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Notes
- Je kunt de aubergine ook dun insmeren met olijfolie en 15 minuten roosteren in de oven op 200°C.
- Gebruik voor een vegetarische versie linzen of vegetarisch gehakt.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 550
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 5
- Protein: 32
- Cholesterol: 90
Keywords: aubergine lasagne, makkelijk, geen pasta, ovenschotel, vegetarisch