Description
Een basisrecept voor de Filipijnse klassieker Kip Adobo, snel en gemakkelijk te maken.
Ingredients
Scale
- 1 kg kippenpoten of dijen
- 120 ml sojasaus
- 120 ml witte azijn
- 1 hoofd knoflook, gepeld en geplet
- 1 theelepel zwarte peperkorrels
- 3 laurierbladeren
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 theelepel suiker (optioneel)
Instructions
- Marineer de kip 30 minuten in een mengsel van sojasaus, azijn, de helft van de knoflook, peperkorrels en laurierbladeren.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Haal de kip uit de marinade en bak deze aan alle kanten bruin. Bewaar de marinade.
- Voeg de overgebleven knoflook toe aan de pan en bak 1 minuut mee.
- Giet de gemarineerde vloeistof in de pan. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30 minuten sudderen, of totdat de kip gaar is.
- Verwijder het deksel en laat de saus nog 5 tot 10 minuten inkoken tot de gewenste dikte. Voeg suiker toe indien gewenst.
- Serveer warm met rijst.
Notes
- Voor een intensere smaak, laat de kip een nacht marineren in de koelkast.
- Je kunt de kip ook eerst koken in de marinade en daarna aanbraden voor een zachter resultaat.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Filipijns
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: kip adobo, Filipijns, eenvoudig, stoofpot, kip