Description
Dit recept maakt het gemakkelijk om heerlijke kurkuma gebakken rijst te maken, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 3 kopjes gekookte rijst (bij voorkeur een dag oud)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 theelepel geraspte verse gember
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel kerriepoeder
- 1/4 theelepel chilivlokken (optioneel)
- 1 kopje gemengde groenten (erwten, wortelen, maïs)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- 1 limoen, in partjes (voor serveren)
Instructions
- Verhit de plantaardige olie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is.
- Roer kurkumapoeder, kerriepoeder en chilivlokken (indien gebruikt) erdoor en bak 30 seconden.
- Voeg de gekookte rijst en gemengde groenten toe. Roerbak 5-7 minuten, of tot de rijst goed verwarmd is en licht begint te bruinen.
- Giet de sojasaus en sesamolie erover. Roerbak nog 1-2 minuten om alles goed te combineren.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct, gegarneerd met verse koriander en een partje limoen.
Notes
- Gebruik koude, een dag oude rijst voor het beste resultaat; dit voorkomt dat de rijst papperig wordt.
- Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar uw voorkeur voor pittigheid.
- Voeg proteïne toe zoals kip, garnalen of tofu voor een completere maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: gebakken rijst, kurkuma, vegetarisch, Aziatisch, snel recept