Description
Een klassiek Duits gerecht met varkensschnitzel in een romige saus, geserveerd met noedels en wortelen.
Ingredients
Scale
- 4 varkensschnitzels (ongeveer 150-180g elk)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 kopje bloem voor baggeren
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kopje runderbouillon
- 1/2 kopje droge witte wijn (optioneel)
- 1 kopje slagroom
- 1 theelepel dijonmosterd
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie, voor garnering
- 250g ei-noedels
- 2–3 middelgrote wortelen, geschild en in plakjes gesneden
Instructions
- Klop de varkensschnitzels plat tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Bestrooi ze met zout en peper.
- Haal de schnitzels door de bloem en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Schud overtollige bloem eraf.
- Verhit in een grote koekenpan de plantaardige olie en boter op middelhoog vuur. Bak de schnitzels in porties goudbruin aan beide zijden, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de schnitzels uit de pan en zet apart.
- Voeg de gehakte ui toe aan dezelfde pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Als je wijn gebruikt, voeg deze dan toe aan de pan en schraap de aanbaksels van de bodem. Laat het 2-3 minuten sudderen tot het iets is ingedikt.
- Voeg de runderbouillon, slagroom en dijonmosterd toe aan de pan. Breng aan de kook en laat het dan sudderen tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de gebakken schnitzels terug in de pan met de saus. Laat ze 5-7 minuten sudderen, of tot ze gaar zijn en de saus verder is ingedikt.
- Kook ondertussen de ei-noedels volgens de instructies op de verpakking. Kook de wortelen beetgaar.
- Serveer de schnitzels met de romige saus, samen met de gekookte noedels en wortelen. Garneer met verse peterselie.
Notes
- Serveer met een frisse groene salade.
- De saus kan vooraf gemaakt worden.
- Restjes zijn de volgende dag ook lekker.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken, Sudderen
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 750
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 50g
- Saturated Fat: 25g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: Duitse Room Schnitzel, varkensschnitzel, romige saus, Duits gerecht, schnitzel recept