Description
Een smaakvolle en eenvoudige kiptortillasoep, perfect voor drukke doordeweekse dagen. Bereid in de slowcooker voor maximale smaak en minimaal gedoe.
Ingredients
Scale
- 600 gram kipfilet
- 1 blik (400 gram) gepelde tomaten, ongeopend
- 1 blik (400 gram) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 blik (400 gram) maïskorrels, uitgelekt
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter kippenbouillon
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 0.5 theelepel gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Toppings: tortillachips, geraspte kaas, zure room, avocado, verse koriander
Instructions
- Plaats de kipfilet in de slowcooker.
- Voeg de gepelde tomaten, zwarte bonen, maïs, ui en knoflook toe aan de slowcooker.
- Giet de kippenbouillon erbij.
- Roer de komijn, chilipoeder en gerookte paprikapoeder erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Dek de slowcooker af en kook op laag voor 6-8 uur of op hoog voor 3-4 uur, tot de kip gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de kip uit de slowcooker en trek deze met twee vorken uit elkaar.
- Doe de versnipperde kip terug in de slowcooker en roer door de soep.
- Serveer warm met je favoriete toppings.
Notes
- Voor een pittigere soep, voeg een gehakte jalapeño toe aan de slowcooker.
- Restjes kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Deze soep kan goed ingevroren worden voor later gebruik.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 3-8 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Slowcooker
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kiptortillasoep, slowcooker, crockpot, Mexicaanse soep, makkelijk recept