Description
Knapperige sesamballen, ook bekend als Jian Dui, zijn een populaire Chinese snack. Ze hebben een knapperige buitenkant en een zachte, taaie binnenkant, vaak gevuld met zoete bonenpasta.
Ingredients
Scale
- 1 kopje kleefrijstmeel
- 1/4 kopje suiker
- 1/2 kopje heet water
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 kopje sesamzaadjes
- 1/2 kopje rodebonenpasta (of andere zoete vulling)
- 3 kopjes plantaardige olie, om te frituren
Instructions
- Meng in een grote kom het kleefrijstmeel, suiker en bakpoeder.
- Voeg geleidelijk het hete water toe en kneed tot een glad deeg.
- Verdeel het deeg in gelijke porties.
- Rol elke portie plat en vul met een theelepel rodebonenpasta. Sluit de randen goed af en vorm tot een bal.
- Rol elke bal door de sesamzaadjes, zodat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan tot 160°C.
- Frituur de sesamballen in porties, ongeveer 5-7 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Roer regelmatig om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Haal de sesamballen uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer warm.
Notes
- Gebruik vers heet water om een soepel deeg te krijgen.
- Zorg ervoor dat de olie niet te heet wordt, anders branden de sesamballen aan de buitenkant en blijven ze van binnen rauw.
- Voor een extra knapperig resultaat kun je de ballen na het frituren nog even kort frituren op een hogere temperatuur (180°C) voor 30 seconden.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Frituren
- Cuisine: Chinees
Nutrition
- Serving Size: 1 bal
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Sesamballen, Jian Dui, Chinese snack, gefrituurd dessert, kleefrijstmeel, zoete vulling