Description
Knapperige chimichanga’s gevuld met gekruid rundergehakt en gesmolten kaas, gefrituurd tot goudbruin.
Ingredients
Scale
- 450 g rundergehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 0.5 theelepel uienpoeder
- 0.25 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
- 8 grote bloemtortilla’s
- 200 g geraspte cheddar kaas
- 200 g geraspte Monterey Jack kaas
- Plantaardige olie om te frituren
Instructions
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul totdat het gaar is. Giet overtollig vet af.
- Voeg komijnpoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper (indien gebruikt), zout en peper toe aan het gehakt. Roer goed door en bak nog 2-3 minuten, zodat de kruiden hun aroma’s afgeven.
- Neem een bloemtortilla en schep in het midden ongeveer 2-3 eetlepels van het gekruide rundergehakt.
- Bestrooi het gehakt met een royale hoeveelheid geraspte cheddar en Monterey Jack kaas.
- Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol deze vervolgens stevig op, zodat een dichte bundel ontstaat. Zorg ervoor dat de vulling goed is ingesloten. Herhaal dit voor alle tortilla’s.
- Verhit in een grote, diepe pan of friteuse voldoende plantaardige olie tot 175°C.
- Frituur de chimichanga’s in batches, 2-3 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de chimichanga’s uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Serveer direct, eventueel met zure room, salsa of guacamole.
Notes
- U kunt de chimichanga’s ook bakken in de oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn, voor een minder vet alternatief. Bestrijk ze dan licht met olie voor het bakken.
- Voeg gehakte jalapeño’s toe aan de vulling voor extra pit.
- Restjes chimichanga’s kunnen in de koelkast worden bewaard en later opnieuw worden opgewarmd in de oven of airfryer.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Frituren
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 chimichanga
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 700mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: chimichanga, rundvlees, kaas, Mexicaans, gefrituurd, knapperig