Description
Crispy baked zucchini fries recept met Parmezaan en panko. Een gezond en krokant alternatief voor friet, perfect als snack of bijgerecht.
Ingredients
Scale
- 2 middelgrote courgettes
- 2 eieren
- 50 g panko (Japanse broodkruimels)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie spray of gesmolten boter
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de courgettes in dikke frietvorm en dep droog met keukenpapier.
- Klop de eieren los in een kom. Meng in een andere kom panko, Parmezaan, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper.
- Doop elk courgettestaafje eerst in het ei, dan in het panko-mengsel en leg op de bakplaat.
- Spray lichtjes met olijfolie en bak 20–25 minuten, halverwege keren, tot goudbruin en krokant.
- Serveer warm met een dip naar keuze.
Notes
- Gebruik panko voor extra crunch – gewone paneermeel is minder krokant.
- Voeg Italiaanse kruiden of chilivlokken toe voor extra smaak.
- Laat de courgette uitlekken of dep goed droog om slappe frietjes te voorkomen.
- Niet overvol bakken – laat ruimte tussen de frietjes voor optimale krokantheid.
- Ook perfect in de airfryer: 200°C, 10–12 minuten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 160
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: crispy baked zucchini fries recept, ovengebakken courgettefriet, gezonde snack, vegetarisch bijgerecht, panko en Parmezaan