Description
Een klassieke mix voor het maken van chow chow, een pittige en zoete augurkenchutney.
Ingredients
Scale
- 1 liter groene tomaten, fijngehakt
- 1 liter groene paprika’s, fijngehakt
- 1 liter uien, fijngehakt
- 1 liter witte azijn
- 500 gram suiker
- 2 eetlepels mosterdzaad
- 1 eetlepel selderijzaad
- 1 eetlepel kurkumapoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel zout
Instructions
- Combineer de gehakte groenten in een grote pan.
- Voeg de witte azijn toe en breng aan de kook.
- Laat 10 minuten sudderen.
- Giet de groenten af, maar bewaar het vocht.
- Doe de groenten terug in de pan met het bewaarde vocht.
- Voeg de suiker, mosterdzaad, selderijzaad, kurkumapoeder, zwarte peper en zout toe.
- Roer goed door en breng opnieuw aan de kook.
- Laat 30 minuten sudderen op laag vuur, onder af en toe roeren.
- Schep de chow chow in gesteriliseerde potten en sluit goed af.
- Laat de potten minimaal 24 uur staan voordat je ze consumeert.
Notes
- Zorg ervoor dat de potten goed gesteriliseerd zijn om bederf te voorkomen.
- De chow chow kan tot een jaar worden bewaard op een koele, donkere plaats.
- Proef en pas de kruiden naar smaak aan.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Inmaken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 2 eetlepels
- Calories: 50
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Chow Chow, augurken, chutney, augurkenmix, ingemaakt, pittig, zoet