Description
Een luchtige Diplomatcrème, perfect voor vullingen en desserts.
Ingredients
Scale
- 500 ml melk
- 4 eidooiers
- 100 g suiker
- 40 g maizena
- 1 theelepel vanille-extract
- 250 ml slagroom
- 50 g poedersuiker
Instructions
- Verwarm de melk in een pan tot net onder het kookpunt.
- Klop in een kom de eidooiers, suiker en maizena tot een glad mengsel.
- Giet langzaam de helft van de warme melk bij het eimengsel, terwijl je blijft kloppen.
- Giet het eimengsel terug in de pan met de rest van de melk.
- Verwarm op middelhoog vuur, al roerend, tot de crème indikt. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
- Giet de crème in een schone kom, dek af met plasticfolie direct op het oppervlak en laat volledig afkoelen.
- Klop de slagroom met de poedersuiker stijf.
- Spatel de slagroom voorzichtig door de afgekoelde crème tot een egale Diplomatcrème.
Notes
- Zorg dat de crème volledig is afgekoeld voordat je de slagroom toevoegt.
- Gebruik verse ingrediënten voor het beste resultaat.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Dessert
- Method: Koken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Diplomatcrème, banketbakkersroom, patisserie, dessert, vanillecrème, slagroom