Description
Een heerlijke en luchtige citroenricotta cake.
Ingredients
Scale
- 250g bloem
- 200g suiker
- 150g ricotta
- 100g boter, zacht
- 3 eieren
- Geraspte schil van 1 citroen
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem.
- Klop de zachte boter met de suiker romig.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
- Roer de ricotta, citroenschil en citroensap erdoor.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en mix tot een glad beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
- Bak de cake in 25-30 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een prikker.
- Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Notes
- Serveer met een beetje poedersuiker of vers fruit.
- Bewaar de cake afgedekt op kamertemperatuur.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: citroencake, ricotta, gebak, dessert, citroenricottacake