Description
Deze Chocolate Chip Cheesecake Koekjes zijn een heerlijke combinatie van twee favorieten: romige cheesecake en klassieke chocolate chip koekjes. Ze zijn zacht, taai en zitten boordevol chocoladestukjes.
Ingredients
Scale
- 115 gram ongezouten boter, zacht
- 100 gram kristalsuiker
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 195 gram bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 170 gram chocoladestukjes
- 115 gram roomkaas, zacht
- 50 gram poedersuiker
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop in een grote kom de zachte boter, kristalsuiker en lichtbruine basterdsuiker romig tot het licht en luchtig is.
- Klop het ei en vanille-extract erdoor tot het goed gemengd is.
- Meng in een aparte kom de bloem, zuiveringszout en zout. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en mix tot alles net gecombineerd is. Roer de chocoladestukjes erdoor.
- Klop in een kleine kom de zachte roomkaas en poedersuiker tot een gladde massa.
- Neem een eetlepel koekjesdeeg en plat het iets af. Schep een theelepel roomkaasmengsel in het midden. Bedek het roomkaasmengsel met nog een eetlepel koekjesdeeg en vorm tot een bal, zodat het roomkaasmengsel volledig is ingesloten.
- Leg de koekjes op de voorbereide bakplaat, met ongeveer 5 cm tussenruimte.
- Bak 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn en het midden net gaar is.
- Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Notes
- Gebruik zachte boter en roomkaas voor het beste resultaat.
- Vul de koekjes niet te veel, anders kan de roomkaas eruit lopen.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 250
- Sugar: 25g
- Sodium: 120mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: chocolate chip koekjes, cheesecake koekjes, dessert, bakken, zoet