Description
Een heerlijke en verrassende Bundt cake met kersen, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 200 gram boter, zacht
- 400 gram kristalsuiker
- 4 grote eieren
- 450 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 240 ml karnemelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 300 gram verse kersen, ontpit en gehalveerd
- 50 gram gehakte pecannoten (optioneel)
- Voor het glazuur:
- 100 gram poedersuiker
- 2–3 eetlepels melk of citroensap
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een Bundt cakevorm goed in en bestuif met bloem.
- Klop in een grote kom de zachte boter en suiker romig en licht.
- Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
- Voeg afwisselend het bloemmengsel en de karnemelk toe aan het botermengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Mix tot alles net is gecombineerd.
- Roer het vanille-extract erdoor.
- Spatel voorzichtig de gehalveerde kersen en pecannoten (indien gebruikt) door het beslag.
- Giet het beslag in de voorbereide Bundt cakevorm.
- Bak 60-70 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster keert om volledig af te koelen.
- Bereid het glazuur: meng de poedersuiker met melk of citroensap tot een gladde consistentie. Druppel over de afgekoelde cake.
Notes
- Gebruik verse kersen voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Vet de Bundt vorm goed in om plakken te voorkomen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 70 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 450
- Sugar: 55g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: kersencake, Bundt cake, dessert, bakrecept, zoete cake