Description
Een snelle en makkelijke koekenpanmaaltijd met kip, penne en een romige kaassaus.
Ingredients
Scale
- 500g kipfilet, in blokjes
- 250g penne
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400g tomatenblokjes uit blik
- 200ml kippenbouillon
- 150g geraspte kaas (cheddar of mexicaans)
- 100ml zure room
- 1 eetlepel olie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt (optioneel)
Instructions
- Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet apart.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui toe aan de pan en bak glazig, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe aan de pan. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
- Roer de geraspte kaas erdoor tot deze gesmolten is en de saus dikker wordt.
- Voeg de zure room toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de gekookte penne en de gebakken kip terug in de pan. Roer alles goed door zodat de penne en kip bedekt zijn met de saus.
- Verwarm nog een paar minuten tot alles goed warm is.
- Serveer direct, bestrooid met verse koriander indien gewenst.
Notes
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of maïs.
- Voor een pittigere versie, voeg een snufje chilivlokken toe.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koekenpan
- Cuisine: Mexicaans-geïnspireerd
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: queso kip penne, koekenpan kip, snelle kip pasta, cheesy kip, mexicaanse pasta