Description
Een romige en tropische kokosroomtaart, perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 1 taartbodem (voorgebakan)
- 4 eidooiers
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje maizena
- 3 kopjes melk
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje geraspte kokos
- Slagroom voor garnering
- Extra kokosschaafsel voor garnering
Instructions
- Klop in een kom de eidooiers, suiker en maizena tot een glad mengsel.
- Verwarm in een pan de melk tot het bijna kookt. Giet langzaam een beetje van de hete melk bij het eimengsel, al kloppend.
- Giet het eimengsel terug in de pan met de rest van de melk.
- Verwarm op middelhoog vuur, al roerend, tot het mengsel indikt en begint te borrelen. Kook 1 minuut.
- Haal de pan van het vuur en roer de boter, vanille-extract en geraspte kokos erdoor.
- Giet de vulling in de voorgebakken taartbodem.
- Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer met slagroom en extra kokosschaafsel voor het serveren.
Notes
- Gebruik volle melk voor een romiger resultaat.
- Zorg ervoor dat de vulling goed is afgekoeld voordat je de taart aansnijdt.
- Je kunt ook een zelfgemaakte taartbodem gebruiken.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: kokosroomtaart, kokos, taart, dessert, room, Cecil Walston