Description
Knapperige wortelreepjes geserveerd met een pittige huisgemaakte hummus.
Ingredients
Scale
- 4 middelgrote wortels, geschild en in reepjes gesneden
- 1 blik (400g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 60 ml tahini
- 60 ml vers citroensap
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel cayennepeper (meer of minder naar smaak)
- 60 ml koud water
- 2 eetlepels olijfolie, plus extra voor besprenkeling
- Zout naar smaak
Instructions
- Doe de kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, cayennepeper en zout in een keukenmachine.
- Mix tot een gladde massa. Voeg geleidelijk het koude water toe terwijl de machine draait, tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Schep de hummus in een kom en roer de olijfolie erdoor.
- Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
- Serveer de pittige hummus met de wortelreepjes.
Notes
- Voor extra pit, voeg een snufje chilivlokken toe aan de hummus.
- De hummus kan tot 5 dagen in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard.
- Serveer met andere groenten zoals komkommer of bleekselderij voor variatie.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Geen koken
- Cuisine: Midden-Oosters
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: wortelreepjes, pittige hummus, snack, vegan, gezond