Description
Heerlijke koekjes met bruine boter, esdoornsiroop en pompoen.
Ingredients
Scale
- 250g ongezouten boter
- 200g bruine suiker
- 100g kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 250g pompoenpuree
- 150ml esdoornsiroop
- 400g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
Instructions
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur tot het bruin wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Klop in een grote kom de bruine suiker, kristalsuiker en de afgekoelde bruine boter samen.
- Voeg de eieren één voor één toe, klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract, pompoenpuree en esdoornsiroop erdoor.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat.
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gecombineerd is.
- Dek het deeg af en zet het minimaal 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg tot balletjes en leg ze op de bakplaten. Druk ze lichtjes plat.
- Bak 10-12 minuten, of tot de randen goudbruin zijn.
- Laat de koekjes afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Notes
- Zorg ervoor dat de boter niet verbrandt tijdens het bruinen.
- Je kunt de koekjes versieren met een glazuur van poedersuiker en melk.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Desserts
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: Ongeveer 180 kcal
- Sugar: Ongeveer 15g
- Sodium: Ongeveer 50mg
- Fat: Ongeveer 9g
- Saturated Fat: Ongeveer 5g
- Unsaturated Fat: Ongeveer 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: Ongeveer 24g
- Fiber: Ongeveer 1g
- Protein: Ongeveer 2g
- Cholesterol: Ongeveer 45mg
Keywords: bruine boter, esdoornsiroop, pompoen, koekjes, herfst, bakken