Description
Broccoli kip roerbak met paprika en ananas is een snelle, gezonde en kleurrijke wokmaaltijd voor elke doordeweekse avond.
Ingredients
Scale
- 300 g kipfilet of kippendij, in blokjes
- 1 stronk broccoli, in roosjes
- 1/2 rode paprika, in stukjes
- 1/2 gele paprika, in stukjes
- 1/2 rode ui, in ringen
- 150 g ananas (vers of uit blik), in stukjes
- 2 eetlepels olie (zonnebloem of sesamolie)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels honing of agavesiroop
- 1 eetlepel rijstazijn of citroensap
- 1 theelepel maïzena + 2 eetlepels water
- Optioneel: 1/2 theelepel chilivlokken of sriracha
Instructions
- Snijd alle ingrediënten en zet ze klaar voordat je begint met koken.
- Kook de broccoliroosjes 2 minuten in gezouten water, giet af en spoel koud.
- Maak de saus: meng sojasaus, honing, azijn, maïzena en water in een kommetje.
- Verhit 1 eetlepel olie in een wok en bak de kipblokjes goudbruin en gaar. Haal uit de pan.
- Voeg nog 1 eetlepel olie toe en roerbak knoflook en gember kort.
- Voeg ui, paprika en broccoli toe en roerbak 3–4 minuten.
- Voeg de kip en ananas toe aan de pan en giet de saus erover.
- Laat 2–3 minuten sudderen tot de saus indikt en alles glanst. Serveer direct.
Notes
- Gebruik kippendij voor een malser resultaat.
- Snijd groenten en kip ongeveer even groot voor gelijkmatig garen.
- Voeg ananas pas op het einde toe om zachtheid te behouden.
- Voor extra pit: voeg sriracha of verse chili toe aan de saus.
- Serveer met rijst, noedels of bloemkoolrijst voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 360
- Sugar: 10g
- Sodium: 680mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: broccoli kip roerbak recept, snelle wokmaaltijd, kip met groenten, gezond roerbakgerecht, makkelijke avondmaaltijd