Description
Een eenvoudig recept voor een vullende ontbijt burrito.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 4 grote eieren
- 2 eetlepels melk
- Zout en peper naar smaak
- 4 volkoren tortilla’s
- 1/2 kopje geraspte cheddar kaas
- 1/2 kopje gekookte, verkruimelde worst of spek
- 1/4 kopje salsa
Instructions
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper in een kom.
- Giet het eimengsel in de pan en roer tot de eieren gestold zijn.
- Verwarm de tortilla’s kort in een droge koekenpan of in de magnetron.
- Leg op elke tortilla een deel van het roerei, de kaas en het vlees.
- Rol de tortilla’s strak op.
- Serveer direct met salsa.
Notes
- Je kunt ook zwarte bonen toevoegen voor extra vezels.
- Gebruik je favoriete kaas.
- Maak de vulling van tevoren klaar en bewaar deze in de koelkast.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Ontbijt
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 burrito
- Calories: 450
- Sugar: 3
- Sodium: 550
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 22
- Cholesterol: 200
Keywords: ontbijt, burrito, ei, tortilla, snel, Mexicaans