Description
Luchtige engelencake met verse bosbessen, perfect voor een lichte dessert.
Ingredients
Scale
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden, gezeefd
- 1½ kopjes kristalsuiker, verdeeld
- 12 grote eiwitten, op kamertemperatuur
- 1½ theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroensap
- ½ theelepel zout
- 1 kopje verse bosbessen
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Zeef de bloem en ½ kopje suiker samen in een kom.
- Klop in een grote kom de eiwitten, vanille-extract, citroensap en zout tot zachte pieken.
- Voeg geleidelijk de resterende 1 kopje suiker toe, één eetlepel per keer, en klop tot stevige, glanzende pieken.
- Spatel voorzichtig het bloemmengsel in drie delen door het eiwitbeslag.
- Spatel de bosbessen er voorzichtig door.
- Giet het beslag in een oningevette tulbandvorm (ongeveer 25 cm).
- Bak 35-40 minuten, of tot de cake goudbruin is en terugveert bij lichte aanraking.
- Keer de vorm onmiddellijk om op een flessenhals of op pootjes en laat volledig afkoelen (ongeveer 1,5 uur).
- Haal de cake uit de vorm met een dun mes.
Notes
- Gebruik geen antiaanbakvorm voor engelencake.
- Zorg ervoor dat de eiwitten op kamertemperatuur zijn voor het beste volume.
- Spatel voorzichtig om de luchtigheid van de cake te behouden.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 180
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: bosbessen, engelencake, dessert, gebak, licht