Description
Een eenvoudige en hartige soep met bier en scherpe cheddar kaas.
Ingredients
Scale
- 1 eetlepel boter
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 250 ml licht bier
- 200 gram scherpe cheddar kaas, geraspt
- 1 theelepel Dijon mosterd
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
- Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut.
- Giet langzaam de kippenbouillon erbij terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het 2 minuten zachtjes koken.
- Zet het vuur laag en roer het bier erdoor.
- Voeg de geraspte cheddar kaas, mosterd en nootmuskaat toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is en de soep glad is. Niet meer laten koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Gebruik een bier dat je ook zou drinken; de smaak komt door in de soep.
- Je kunt de soep serveren met croutons of bieslook.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 650
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 20
- Cholesterol: 75
Keywords: bier, cheddar, kaas, soep, lunch, diner, romig