Description
De beste aardappelsalade die je ooit hebt geproefd. Romig, vol van smaak en perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 1 kg kruimige aardappelen
- 4 hardgekookte eieren, gehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 200 g mayonaise
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel azijn
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Kook de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn, maar niet papperig. Giet af en laat afkoelen.
- Snijd de afgekoelde aardappelen in blokjes.
- Meng in een grote kom de aardappelblokjes, gehakte eieren en rode ui.
- Klop in een aparte kom de mayonaise, mosterd en azijn door elkaar.
- Voeg de dressing toe aan het aardappelmengsel en roer voorzichtig tot alles goed bedekt is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Dek af en laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten om de smaken te laten intrekken.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Notes
- Gebruik kruimige aardappelen voor de beste textuur.
- Pas de hoeveelheid mayonaise en mosterd aan naar eigen smaak.
- Voeg eventueel augurken of kappertjes toe voor extra smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Bijgerecht
- Method: Koken en Mengen
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie (ongeveer 150g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: aardappelsalade, salade, bijgerecht, zomer, barbecue, vegetarisch