Ah, stoofvlees! Als er één gerecht is dat pure huiselijkheid en comfort uitstraalt, dan is het deze stoofpot met aardappelen en wortelen wel. Het is dat soort maaltijd waar je meteen aan denkt op een koude, gure dag, of als je gewoon zin hebt in iets ontzettend lekkers en vullends. Ik heb dit recept van mijn moeder gekregen, en elke keer als ik het maak, voelt het als thuiskomen. Het mooiste is dat het super simpel is: je zet het op het vuur en laat het rustig pruttelen tot alles heerlijk mals is. Echt een winnaar voor het hele gezin, en het ruikt ook nog eens fantastisch in huis! Meer weten over een heerlijke runderstoofpot met aardappelen en wortelen? Hier vind je al je antwoorden.

In welke gevallen je dol zult zijn op deze Beef Stew

Oké, waarom is juist déze stoofpot zo’n topper? Nou, luister goed:

Super makkelijk! Echt waar, je gooit de ingrediënten in de pan en de rest gaat vanzelf. Perfect voor als je niet veel tijd hebt, maar toch iets geweldigs wilt koken.
Bomvol smaak. Het vlees wordt zo ongelooflijk mals en de groenten nemen alle lekkere smaken op. Het is echt een diepe, rijke smaak die je ziel verwarmt.
Troosteten op z’n best. Dit is het soort gerecht waar je blij van wordt. Lekker warm, vullend, en het voelt als een knuffel in een kommetje.
Ideaal vooruit plannen. Maak het een dag van tevoren, dan is het de volgende dag nóg lekkerder! Perfect voor meal prep dus.
Iedereen is fan! Geloof me, kinderen, volwassenen, de buurman – iedereen smult ervan. Gegarandeerd succes!

Ingrediënten voor de Perfecte Beef Stew met Potatoes and Carrots

Oké, genoeg gepraat, tijd voor het echte werk: de ingrediënten! Dit is wat je nodig hebt om dat heerlijke, diepe stoofvlees te maken waar je zo naar verlangt. Het is echt een lijstje waar mijn hart sneller van gaat kloppen, omdat ik weet wat voor goeds er straks uit de pan komt. Denk aan mooie stukken rundvlees, die langzaam zacht worden, en verse groenten die alle smaken absorberen. Wil je meer weten over het kiezen van het juiste vlees? Check gestoofde rundvlees met korte ribben, daar heb ik wat top tips die je echt moet weten voordat je begint!

Hier is je boodschappenlijstje voor de ultieme stoofpot:

1 kg rundvlees, het liefst sukadelapjes of riblappen, in blokjes van ongeveer 2-3 cm gesneden. Dit vettere vlees wordt super mals en geeft de stoofpot die geweldige smaak!
2 eetlepels olijfolie, of een andere neutrale bakolie.
2 grote uien, lekker fijngesnipperd. Hoe fijner je ze snijdt, hoe makkelijker ze oplossen in de saus.
3 teentjes knoflook, super fijngehakt. Knoflook is hier echt onmisbaar, dus wees niet te zuinig!
2 flinke wortelen, eerst even geschild natuurlijk, daarna in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
500 gram aardappelen, ik gebruik graag vastkokers, in blokjes van zo’n 2-3 cm. Niet te klein, anders worden ze te papperig.
500 ml runderbouillon, zelfgemaakt is het allerlekkerst, maar een goede kwaliteit uit een pak of pot werkt ook prima.
2 eetlepels tomatenpuree, dit geeft een heerlijke diepe smaak en een mooie kleur.
1 volle eetlepel bloem, om de saus een beetje in te dikken.
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak. Dit is echt het allerlaatste stapje, dus proeven is belangrijk!

Hoe Je Deze Heerlijke Beef Stew met Potatoes and Carrots Maakt

Oké, nu we alle ingrediënten bij elkaar hebben, is het tijd om die magische stoofpot te maken! Het klinkt misschien als veel werk, maar geloof me, het proces is super ontspannend. Het meeste werk is gewoon wachten tot het vlees heerlijk mals wordt. Hier is hoe je die diepe, rijke smaak naar boven haalt waar je zo van gaat houden. Vergeet niet, als je benieuwd bent naar de beste manier om rundvlees voor stoofvlees te bereiden, check dan zeker even hoe je gestoofde rundvlees maakt – dat is echt een gamechanger! En als je lui bent of gewoon een supermakkelijke manier zoekt, check dan mijn slowcooker runderstoofpot.

Voorbereiding van het Vlees

Het allerbelangrijkste voor die heerlijke smaak is het aanbraden van het vlees. Doe dit in batches, anders stoomt het vlees meer dan dat het bakt. Zorg dat je pan goed heet is met die olijfolie, en bak de vleesblokjes rondom lekker bruin. Je wilt die mooie bruine korst, dat is waar alle smaak in zit! Haal het vlees daarna even uit de pan en zet het apart. Zie je die aanbaksels in de pan? Dat is goud! Dat gaan we zo gebruiken.

Het Creëren van de Smaakvolle Basis

Nu gaan die fijngesnipperde uien in de pan waar het vlees net in gebakken is. Bak ze zachtjes aan tot ze mooi glazig zijn, dat duurt een paar minuutjes. Voeg dan de gehakte knoflook toe en bak die even mee, maar pas op dat hij niet verbrandt, want dan wordt hij bitter. Roer daarna de tomatenpuree en de bloem erdoor. Laat dit kort meebakken, zo’n minuutje. Die bloem helpt straks om je saus lekker in te dikken en die tomatenpuree geeft een diepe kleur en smaak.

Het Sudderen van de Beef Stew met Potatoes and Carrots

Nu komt het leukste gedeelte! Giet de runderbouillon in de pan en roer alles goed door, vooral die lekkere aanbaksels aan de bodem. Doe het bruingebakken vlees weer terug in de pan. Breng het geheel aan de kook en zet dan het vuur zo laag mogelijk. Dek de pan goed af met een deksel. Nu is het geduld hebben geblazen: laat het vlees minstens 1,5 uur zachtjes sudderen. Langer mag zeker, tot het vlees vanzelf uit elkaar valt als je er met een vork in prikt. Dit lage, langzame garen is echt hét geheim voor super mals vlees.

Toevoegen van de Aardappelen en Wortelen

Na die eerste lange suddertijd is het tijd voor de groenten! Voeg de plakjes wortel en de blokjes aardappel toe aan de stoofpot. Zorg dat ze net onder staan. Doe de deksel er weer op en laat het geheel nog zo’n 30 tot 45 minuten pruttelen. De groenten moeten helemaal gaar zijn, maar nog wel een beetje stevigheid hebben, niet tot moes gekookt. En geloof me, de geur die dan door je huis hangt… hemels!

Afwerking en Op Smaak Brengen

Als het vlees botermals is en de groenten gaar, is het tijd om te proeven. Dit is het moment om de stoofpot op smaak te brengen met zout en versgemalen zwarte peper. Begin voorzichtig met zout, je proeft het beste als het even staat. Een beetje extra peper maakt het helemaal af. Als je wilt, kun je nu ook nog de saus iets laten indikken, maar meestal is de hoeveelheid bloem voldoende. En klaar is je stoofpot!

Tips voor de Perfecte Beef Stew met Potatoes and Carrots

Oké, je wilt natuurlijk dat je stoofvlees echt perfect wordt, hè? En dat kan! Het zijn die kleine dingetjes die het verschil maken. Ik ga je een paar geheimen verklappen die ik geleerd heb, zodat jouw stoofpot net zo lekker wordt als die van oma (of nou ja, in dit geval, van mij!). Want geloof me, een goede stoof is geen hogere wiskunde, maar een paar slimme trucs helpen enorm.

Als je nog niet zeker weet welk soort vlees het allerbeste is voor dit soort stoofgerechten, spiek dan vooral even bij mijn tips voor gestoofd rundvlees. Daar leg ik precies uit waarom bepaald vlees beter werkt en hoe je het beste resultaat krijgt. Denk aan die diepe bruining en dat supermalse vlees! Dat wil je toch?

Hier komen mijn allerbeste tips:

Vlees, vlees, vlees! Gebruik niet zomaar een stuk vlees. Ga voor een wat vetter stuk zoals sukade of riblappen. Dat vet smelt langzaam weg tijdens het sudderen en maakt je stoofpot supermals en smaakvol.
Die mooie bruine korst. Ik kan het niet vaak genoeg zeggen: bak het vlees goed aan! Zorg dat je pan heet is en bak het in porties. Die bruine aanbaksels aan de bodem zijn pure smaakmakers, laat die niet verloren gaan!
Niet te dik, niet te dun. Als je saus te dun is na het sudderen? Geen paniek! Je kunt het op het laatst nog iets laten indikken met een papje van maizena en water. Is het juist te dik? Giet er dan gewoon een scheutje extra bouillon of water bij tot het de perfecte dikte heeft.
Geduld is een schone zaak. Dit gerecht heeft tijd nodig. Hoe langer het vlees zachtjes sudderert, hoe malser het wordt. Haast je niet! De tijd die het nodig heeft, is precies wat het zo heerlijk maakt.

Variaties op je Beef Stew met Potatoes and Carrots

Hoewel deze stoofpot al heerlijk is zoals ‘ie is, vind ik het ook zo leuk om er af en toe een beetje mee te spelen. Je kunt hem namelijk supermakkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt of waar je zin in hebt! Ik hou ervan om te experimenteren, en jij kunt dat ook! Heb je bijvoorbeeld nog wat pastinaak of knolselderij liggen? Die zijn fantastisch in een stoofpot. Ze geven net een beetje een andere, lekkere aardse smaak. En je kunt natuurlijk eindeloos variëren met kruiden. Denk aan een takje rozemarijn dat meekookt of wat verse tijm erbij. Als je écht een diepe smaak wilt, doe dan een scheutje rode wijn of zelfs een beetje donker bier bij de bouillon. En tegen het einde van de kooktijd nog wat doperwtjes of champignons toevoegen? Ook dat is een succes! Kijk maar eens naar mijn recept voor grootmoeders groentestoofpot voor nog meer inspiratie!

Serveertips voor je Beef Stew met Potatoes and Carrots

Oké, de stoofpot is klaar, maar wat serveer je er nu bij? Dat is net zo belangrijk, vind ik! Natuurlijk is de stoofpot op zichzelf al een maaltijd, maar met de juiste sidekicks maak je het helemaal af. Ik hou het meestal simpel, want de stoof is al zo rijk van smaak. Denk aan iets om dat heerlijke sausje mee op te dippen, want dat wil je echt niet verspillen!

Een paar van mijn favorieten zijn versgebakken brood, lekker knapperig aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Echt perfect om die saus op te deppen! Of wat dacht je van een bergje romige puree of simpelweg wat rijst? Als je je helemaal wilt uitleven, maak dan eens mijn zelfgemaakte knoflookbroodjes met kaas. Hemels! En om het een beetje fris te houden, doe ik er vaak een klein beetje een simpele groene salade bij. Zo heb je het beste van twee werelden: heerlijk comfort food met een frisse toets.

Veelgestelde Vragen over Beef Stew met Potatoes and Carrots

Zo, ik hoop dat je helemaal klaar bent om deze heerlijke stoofpot te maken! Omdat ik weet dat je misschien nog wat vragen hebt, heb ik hier de meest gestelde dingen verzameld. Zo weet je precies waar je aan toe bent en maak je gegarandeerd de allerlekkerste stoof! Als je echt een makkelijke uitkomst wilt, kijk dan eens naar mijn slowcooker variant, die is ook fantastisch bomvol smaak!

Kan ik deze stoofpot ook in een slowcooker maken?

Jazeker! Het is eigenlijk super makkelijk. Volg gewoon de eerste paar stappen in de pan zoals beschreven (vlees aanbraden, groenten fruiten) en doe dan alles in de slowcooker. Zet hem op low voor 6-8 uur of op high voor 3-4 uur, en je hebt er geen omkijken meer naar! Perfect voor als je de hele dag weg bent.

Hoe lang kan ik de stoofpot bewaren en kan ik hem invriezen?

Restjes zijn goud waard! Bewaar de stoofpot in een afgesloten bak in de koelkast, dan is het nog 2 tot 3 dagen lekker. En ja hoor, je kunt het ook prima invriezen! Laat het volledig afkoelen, doe het in diepvriesbakjes en zo is het wel 3 maanden houdbaar. Langzaam ontdooien in de koelkast en dan even opwarmen is de beste manier.

Wat is nu eigenlijk het allerbeste stuk rundvlees voor stoofvlees?

Ik zweer bij sukadelapjes of riblappen! Die hebben een mooi beetje vet en bindweefsel dat tijdens het sudderen smelt en je stoofpot supermals en vol van smaak maakt. Lendenstuk is lekker mals, maar wordt snel droog als je het te lang stooft. Dus ga voor die iets vettere, stoerdere stukken vlees!

Voedingswaarde (Schatting)

Natuurlijk wil je ook weten wat je binnenkrijgt, toch? Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie van deze heerlijke stoofpot. Houd er rekening mee dat dit een gemiddelde is; de exacte waarden kunnen een beetje verschillen afhankelijk van de specifieke ingrediënten die je gebruikt en hoe groot je portie is. Maar het geeft je in ieder geval een goed idee!

Per portie (een geschatte hoeveelheid):

Calorieën: ongeveer 550 kcal
Vet: rond de 25 gram (waarvan ca. 10 gram verzadigd)
Eiwitten: zo’n 40 gram
Koolhydraten: ongeveer 40 gram (waarvan ca. 5 gram vezels)

Stoofvlees met Aardappelen en Wortelen

Author: smaakvolle.nl
Total Time: 170 min
Yield: 4-6 porties 1x
Diet: Vegetarian

Print Recipe

Description

Een stevige stoofpot met mals rundvlees, aardappelen en wortelen.

Ingredients

Scale

1 kg rundvlees, in blokjes
2 eetlepels olijfolie
2 uien, gesnipperd
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 wortelen, in plakjes
500 g aardappelen, in blokjes
500 ml runderbouillon
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel bloem
Zout en peper naar smaak

Instructions

Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
Bak het rundvlees rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg de uien toe aan de pan en bak ze glazig.
Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Roer de tomatenpuree en bloem erdoor en bak kort mee.
Voeg de runderbouillon toe en roer goed om eventuele aanbaksels los te maken.
Doe het rundvlees terug in de pan.
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat het vlees minstens 1,5 uur sudderen, of tot het mals is.
Voeg de wortelen en aardappelen toe aan de pan.
Laat nog 30-45 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
Breng op smaak met zout en peper.

Notes

Serveer met brood of rijst.
Voeg eventueel andere groenten toe zoals selderij of doperwten.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 150 min
Category: Hoofdgerecht
Method: Sudderen
Cuisine: Europees

Nutrition

Serving Size: 1 portie
Calories: 550
Sugar: 10
Sodium: 400
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 15
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 40
Fiber: 5
Protein: 40
Cholesterol: 120

Keywords: stoofvlees, rundvlees, aardappelen, wortelen, stoofpot, hoofdgerecht