Description
Een stevige Hongaarse rundergoulash met paprika’s en uien.
Ingredients
Scale
- 1 kg runderstoofvlees, in blokjes van 2,5 cm
- 2 grote uien, grof gehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode paprika’s, in stukjes
- 1 groene paprika, in stukjes
- 2 el paprikapoeder
- 1 tl karwijzaad
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, gehakt
- 500 ml runderbouillon
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Bestrooi het rundvlees met zout en peper. Bruin het vlees in porties. Haal het vlees uit de pan.
- Voeg de uien toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook, paprikapoeder en karwijzaad toe. Bak 1 minuut mee.
- Doe het rundvlees terug in de pan. Voeg de paprika’s, gepelde tomaten en runderbouillon toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 2-3 uur sudderen, of tot het vlees mals is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met zure room en peterselie.
Notes
- Serveer met aardappelen, brood of knoedels.
- Goulash smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2.5 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Hongaars
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: rundvlees, goulash, paprika, ui, Hongaars, stoofpot