Description
Een recept voor krokante kipfilet gebakken in de oven met een panko korst.
Ingredients
Scale
- 4 kipfilets (ongeveer 150g per stuk)
- 1 kopje panko paneermeel
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje bloem
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Kookspray of 2 eetlepels olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier en besproei licht met kookspray.
- Zet drie ondiepe schalen klaar. Doe de bloem in de eerste schaal. Klop de eieren los in de tweede schaal. Meng in de derde schaal de panko, Parmezaanse kaas, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Bestuif elke kipfilet licht met bloem, schud overtollige bloem af.
- Haal de bebloemde kip door het losgeklopte ei, laat overtollig ei afdruipen.
- Druk de kip stevig in het panko-mengsel zodat deze volledig bedekt is.
- Plaats de gepaneerde kip op de voorbereide bakplaat. Besproei de bovenkant van de kip licht met kookspray of druppel er wat olijfolie over.
- Bak de kip 20 tot 25 minuten, of totdat de interne temperatuur 74°C bereikt en de korst goudbruin en krokant is. Draai de kip halverwege de baktijd om voor gelijkmatige bruining.
- Laat de kip 5 minuten rusten voordat je deze serveert.
Notes
- Voor extra knapperigheid kun je de kip na het paneren 15 minuten in de koelkast laten opstijven.
- Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door een andere harde kaas.
- Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn dat de kip gaar is.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 kipfilet
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 42
- Cholesterol: 150
Keywords: gebakken kip, panko, krokant, kipfilet, ovenrecept