Description
Asperges, ham en kaas bladerdeeg rolletjes zijn knapperige en smaakvolle hapjes die perfect zijn voor brunch, borrel of feestelijke gelegenheden. Makkelijk te maken en aan te passen naar smaak.
Ingredients
Scale
- 1 rol vers bladerdeeg (rechthoekig)
- 16 groene asperges
- 8 plakjes ham (Parmaham, achterham of kipfilet)
- 8 plakjes kaas (jong belegen, Emmentaler of Gruyère)
- 1 eidooier
- Bieslook of peterselie (fijngehakt, optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: geraspte Parmezaan
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
- Snijd de houtachtige onderkant van de asperges af en blancheer ze 2 minuten. Spoel af met koud water en dep droog.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd in 8 gelijke rechthoeken.
- Leg op elk stuk deeg een plakje ham, kaas en 2 asperges.
- Rol het deeg op en leg met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Klop de eidooier los met een eetlepel water en bestrijk de rolletjes.
- Garneer met bieslook en eventueel geraspte Parmezaan.
- Bak 18–22 minuten tot goudbruin en krokant. Laat 5 minuten afkoelen voor serveren.
Notes
- Dep de asperges goed droog om zompigheid te voorkomen.
- Gebruik koud, maar niet ijskoud bladerdeeg om scheuren te voorkomen.
- Laat ruimte tussen de rolletjes op de bakplaat voor gelijkmatig bakken.
- Rolletjes kunnen ongebakken of gebakken worden ingevroren.
- Voeg variaties toe zoals truffelkaas, geitenkaas of mosterdsaus.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hartige snack
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 rolletje
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 360mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: asperges ham kaas bladerdeeg rolletjes, bladerdeeg recept, hartige hapjes, makkelijke brunchrecepten, borrelhapjes