Description
Een heerlijke combinatie van appelkruimel en courgettebrood.
Ingredients
Scale
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel kruidnagel
- 1 1/2 kopjes suiker
- 3/4 kopje plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes geraspte courgette
- 1 kopje geschilde en in blokjes gesneden appel
- 1/2 kopje gehakte walnoten (optioneel)
- Voor de kruimellaag:
- 1/2 kopje bloem
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje koude boter, in blokjes
- 1 theelepel kaneel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet een broodpan in.
- Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel.
- Voeg in een aparte kom de suiker, olie, eieren en vanille-extract toe. Klop tot het goed gemengd is.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot net gecombineerd.
- Roer de geraspte courgette, appel en walnoten (indien gebruikt) erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide broodpan.
- Maak de kruimellaag: Meng in een kleine kom de bloem, bruine suiker en kaneel. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingers tot het kruimelig is.
- Verdeel de kruimellaag over het beslag.
- Bak 35-45 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat het brood 10 minuten afkoelen in de pan voordat je het op een rooster legt om volledig af te koelen.
Notes
- Zorg ervoor dat de courgette goed wordt uitgelekt om te voorkomen dat het brood te nat wordt.
- Je kunt ook andere noten zoals pecannoten gebruiken.
- Bewaar het brood op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Brood
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: appelkruimel, courgettebrood, cake, gebak, ontbijt, dessert