Description
Ananas kip met rijst is een tropisch geïnspireerd, zoet-hartig gerecht met sappige kip, ananas en een glanzende sojasaus.
Ingredients
Scale
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 200 g ananasstukjes (vers of uit blik, goed uitgelekt)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, geraspt
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing of bruine suiker
- 1 eetlepel rijstazijn of limoensap
- 1/2 theelepel maïzena + 1 eetlepel water
- 1 eetlepel olie
- Versgemalen zwarte peper of chilivlokken (optioneel)
- 2 stengels lente-ui, fijngehakt
- 150–200 g gekookte witte rijst (jasmijn of basmati)
Instructions
- Verhit olie in een grote pan en bak de kipblokjes goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan de knoflook en gember 1 minuut aan.
- Voeg de ananasstukjes toe en bak tot ze licht karamelliseren.
- Voeg de kip terug in de pan, gevolgd door sojasaus, honing en rijstazijn. Roer goed door.
- Voeg het maïzena-watermengsel toe en laat de saus indikken tot glanzend.
- Breng op smaak met peper of chilivlokken en serveer over gekookte rijst. Garneer met lente-ui.
Notes
- Gebruik ananas op sap (niet op siroop) voor een frisse smaak.
- Verse ananas kan een intensere smaak geven, maar uit blik is handiger en stabieler voor meal prep.
- Maak het pittiger met sriracha of verse rode peper.
- Serveer met gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
- Ook lekker in een wrap met sla en yoghurtdressing.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch geïnspireerd
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 380
- Sugar: 14g
- Sodium: 710mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: ananas kip met rijst, kip met ananas recept, makkelijke kipgerechten, zoet-hartig kipgerecht, tropisch diner, snelle maaltijd