Description
Eenvoudig recept voor het maken van klassieke, knapperige aardappelkroketten.
Ingredients
Scale
- 500 gram kruimige aardappelen
- 50 gram boter
- 50 ml melk
- 1 ei, losgeklopt
- 50 gram bloem
- 100 gram paneermeel
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
Instructions
- Schil de aardappelen, kook ze gaar in water met zout en stamp ze fijn.
- Verwarm de melk en smelt de boter erin. Voeg dit toe aan de aardappelpuree. Meng goed.
- Breng de puree op smaak met zout en peper. Laat de puree afkoelen.
- Vorm de afgekoelde puree tot kleine rolletjes of balletjes.
- Haal de kroketten eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
- Verhit de frituurolie tot 175°C.
- Frituur de kroketten in porties goudbruin en gaar. Dit duurt ongeveer 4 tot 6 minuten.
- Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct.
Notes
- Zorg dat de aardappelpuree goed koud is voordat je gaat paneren. Dit voorkomt dat de kroketten uit elkaar vallen tijdens het frituren.
- Je kunt de ongefrituurde kroketten een uur in de koelkast leggen voor een beter resultaat.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Bijgerecht
- Method: Frituren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kroket
- Calories: 180
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 40
Keywords: aardappelkroketten, kroketten, aardappel, frituren, bijgerecht, vegetarisch